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CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
JUEVES 1 DE DICIEMBRE 2022 A LAS 9:30 AM
Un tercio de todos los alimentos a nivel mundial se tiran a la basura. Desde el sector HORECA tenemos una oportunidad de actuar de una manera más coherente y ser ejemplos del cambio también para los hogares.
En esta mesa debatiremos sobre cuáles son los factores que más inciden en esta problemática y qué medidas podemos tomar, en forma de nuevos caminos hacia la mejora, desde los diferentes actores que derivan del sector y de la cadena de aprovisionamiento.
emma g. CAbanas
dirección de contenidos
Pere
Carrio
oradores
Dra. Helena Martín
Riccardo Radice
Juan
Martini
Chef y propietario Gat Blau
Grup de Recerca de Cuina i Gastronomia CETT
Chef Fishology
Fat Veggies
Pau López
Miki Royán
Co-fundador Abono Kmzero
Francisco Rubiño
Responsable de proyectos de sostenibilidad Serunion
Miriam Puig
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